Συστατικά6–7 μεσαίου μεγέθους τοπιναμπούρ1 λίτρο φυτικό λάδιΑλάτι λεμόνι-δεντρολίβανοαλάτι kosher1 κ.γ. φύλλα φρέσκου δεντρολίβανου, ψιλοκομμέναξύσμα από 1 λεμόνι ΟδηγίεςΣε μια μεσαία κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι να ανέβει περίπου στα μισά. Ρυθμίστε…
Υλικά 1 φρέσκος μπακαλιάρος 1200 γρ Ξύσμα από 2 λεμόνια Για την κρέμα τοπιναμπούρ 500 γρ. τοπιναμπούρ (αγκινάρα Ιερουσαλήμ) 500 ml γάλα 100 γρ. βούτυρο 10 ml χυμό λεμονιού 16…
-2 μέτρια κρεμμύδια-ηλιέλαιο-4 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες-600 γρ αγκινάρες Ιερουσαλήμ-600 γραμμάρια πατάτες-30 γρ βούτυρο-400 ml ζωμός λαχανικών βήμα 1Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200c/180c/. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε στη…
Αυτή η συνταγή για αγκινάρες Ιερουσαλήμ, είναι ένας πολύ εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε αυτά τα λαχανικά, αν δεν τα έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν. Είναι μακράν τα αγαπημένα μου. Οι…
500 γρ αγκινάρα Ιερουσαλήμ1 κρεμμύδι (μεγάλο)150 γρ πατάτες1 κουταλάκι του γλυκού ζωμό λαχανικών1 κουταλάκι του γλυκού βούτυροΜαϊντανός ψιλοκομμένοςπιπέριΚύμινο μοσχοκάρυδοχυμό λεμονιούαλάτι Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τις αγκινάρες Ιερουσαλήμ και τις πατάτες. Βράζουμε…
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ (Helianthus tuberosus) είναι ένα είδος ηλίανθου ιθαγενές στην ανατολική Βόρεια Αμερική. Δεν σχετίζεται με την εγχώρια αγκινάρα, αλλά με τους ηλίανθους. Καλλιεργείται για τον κόνδυλο του,…
Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, τα αλατίζουμε και τα «ιδρώνουμε» μέχρι να μαλακώσουν καλά. Προσθέτουμε τις αγγινάρες Ιερουσαλήμ και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να…
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ (Helianthus tuberosus - Ηλίανθος ο κονδυλώδης) ή τοπιναμπούρ είναι είδος ηλίανθου ιθαγενές στην κεντρική Βόρεια Αμερική. Καλλιεργείται ευρέως σε όλη την εύκρατη ζώνη για τον κόνδυλο της, ο οποίος χρησιμοποιείται ως τρόφιμο. Είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό…
Μη σας ξεγελάει το όνομα της… Δεν είναι αγκινάρα και δεν μας έρχεται από την Ιερουσαλήμ… Η καταγωγή της είναι από τη Νότια Αμερική και είναι από τα περίεργα λαχανικά που…